Vascuotto di agerola integrale da 600 gr.

Il vascuotto di agerola non è altro che un biscotto, tipico della tradizione agerolese, preparato con acqua, sale e farina integrale di frumento, mais o farina integrale e ovviamente con il lievito madre. Come dice la stessa parola è cotto due volte ossia una per 15 minuti nel forno a legna e poi quando si e’ raffreddato viene ripassato nel forno a fascina per toglierne l’umidita’. Prima di mangiarlo è indicato bagnarlo leggermente nell’acqua, cosi fuoriesce tutta la sua fraganza di pane tradizionale. Per gustarli al meglio li si può condire con olio d’oliva, origano (chi lo gradisce), sale e pomodori freschi o pomodorini, così da preparare la cosiddetta “caponata”, aggiungendo anche del tonno, ma c’è anche chi li condisce solo con olio extravergine d’oliva.