Vascuotti di mais di agerola da 600 gr.

Il vascuotto di agerola non è altro che un biscotto, tipico della tradizione agerolese, preparato con acqua, sale e farina integrale di frumento, mais o farina integrale ed ovviamente con il lievito madre. E’ cotto due volte: la prima volta per 15 minuti nel forno a legna e poi quando si e’ raffreddato viene ripassato una seconda volta nel forno a fascina per asciugarne l’umidita’. Prima di mangiarlo è usanza bagnarlo leggermente nell’acqua, cosi che fuoriesca tutta la sua fraganza di pane tradizionale. Per gustarli al meglio li si può condire con olio d’oliva, origano, sale, pomodori freschi o pomodorini, tonno (così da preparare la cosiddetta “caponata”), ma è possibile gustarli anche aggiungendo solo olio extravergine d’oliva.