Scaldatelli pugliesi al gusto di patate

Taralli di farina dalla forma allungata, che vengono prima bolliti in acqua calda e poi fatti cuocere al forno, per 30-35 minuti. La ricetta tradizionale pugliese li ripropone con l’aggiunta di olio e semi di finocchio, ma possono essere fatti anche con l’aggiunta di pepe, mortadella, cipolla e mandorle ed ovviamente senza semi di finocchio.